多肽合成：Anserine；584-85-0

以下是关于鹅肌肽的详细信息：

一、基本信息

中文名称：L-鹅肌肽

英文名称：L-Anserine

CAS号：584-85-0

分子式：C₁₀H₁₆N₄O₃

分子量：240.26 g/mol

密度：1.38 g/cm³

熔点：268°C

溶解性：

水：100 mg/mL（416.22 mM，超声助溶）

DMSO：<1 mg/mL（难溶或微溶）

二、化学性质与功能

结构：由β-丙氨酸和1-甲基组氨酸组成的二肽，属于天然含组氨酸的二肽。

稳定性：不会被血清肌肽酶裂解，可作为生化缓冲液、螯合剂、抗氧化剂和抗糖化剂。

生物活性：改善阿尔茨海默病模型小鼠的记忆功能。促进尿酸代谢，稳定酸性环境，缓解痛风症状。具有神经保护作用，预防和治疗神经退行性疾病。

三、 提取来源

主要从海洋生物（如深海鱼）中提取，尤其是鲣鱼和鲔鱼等洄游鱼类的肌肉或骨髓。

四、 应用领域

医药领域：用于痛风治疗、神经保护和抗衰老研究。

保健品与食品工业：作为天然抗氧化剂，增强食品的抗氧化性能和营养价值。

化妆品：用于抗衰老产品，保护皮肤免受氧化损伤。

五、 储存与使用

保存条件：-20°C冷冻干燥、避光保存。

注意事项：

仅供科研使用，不得直接用于人体或作为医疗建议。

在实验研究或治疗中，需遵循相关法律法规和伦理规范。