土豆怎样炒才好吃的做法，土豆怎样炒才好吃

以下是几种土豆好吃的炒法：

### 酸辣土豆丝

- **材料**：土豆2个、干辣椒3 - 4个、花椒少许、白醋3 - 4勺、盐适量、白糖少许、葱1段、姜1块、蒜2瓣。

- **步骤**

- 土豆去皮切成细丝，用清水冲洗2 - 3遍，洗去表面淀粉，捞出沥干水分。葱切丝，姜、蒜切末。

- 锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炸出香味，捞出花椒和干辣椒。

- 放入葱丝、姜末、蒜末爆香，加入土豆丝快速翻炒，土豆丝开始变软时，加入白醋、盐、白糖，继续翻炒均匀，炒至土豆丝断生即可出锅。

### 土豆炒牛肉

- **材料**：土豆1个、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、姜1块、蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

- **步骤**

- 牛肉洗净切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。洋葱切块，青椒洗净切块，姜、蒜切末。

- 锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，炒至变色后盛出备用。

- 锅中留少许底油，放入姜、蒜末爆香，加入洋葱块炒出香味，再捞出土豆块沥干水分放入锅中，翻炒至土豆表面微黄。

- 倒入炒过的牛肉片，加入青椒块继续翻炒，最后加适量盐调味，翻炒均匀即可。

### 干煸土豆条

- **材料**：土豆2 - 3个、干辣椒3 - 4个、花椒少许、盐适量、孜然粉适量、熟芝麻少许、食用油适量。

- **步骤**

- 土豆去皮切成粗细均匀的长条，用清水冲洗掉表面淀粉，捞出沥干水分。

- 锅中倒入较多的食用油，油热至六成（160℃左右），放入土豆条，小火慢炸，炸至土豆条表面微黄，捞出沥油。

- 待油温升高至八成（180℃左右），再次放入土豆条复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

- 锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒炒出香味，加入炸好的土豆条，撒入适量盐、孜然粉，翻炒均匀，最后撒上熟芝麻即可。